Jag har ju lovat er recept på mumsiga veggobiffar så här kommer det. Jag provade en ny variant som typ blev DET GODASTE JAG ÄTIT. Och det är sjukt enkelt. 

Du behöver (för två portioner): 2 ägg, en sötpotatis, eko halloumi och salt

1. Riv sötpotatisen och halloumin på ett rivjärn. 

2. Lägg det i en bunke tillsammans med två ägg. 

3. Blanda allt och låt stå i en stund. Häll sedan av de vatten som kommer från sötpotatisen. 

4. Forma som biffar och stek på mellanvärme tills de blir bruna och fina och lite knapriga.   
  

5. Klara! Jag åt dom med lite avokado, tomat och creme fraichesås med tomat och basilika smak. MUMS! Det kanske inte ser så mycket ut för världen men de är så sjukt goda! Jag lovar! Puss!